🍰 APPLE CRUMBLE 🍰 – thứ bánh ngọt ngào của mùa thu…
Mẹ Tí bị cúm nên bố tranh đi chợ, xách về bao nhiêu hoa quả. Cả 1 túi táo to thật to, bố dặn mẹ ép nước uống cho tăng sức đề kháng. Cơ mà để bố đi chợ thì thật vui, bố mua toàn táo bở 😂… ép nước thì ra toàn bột mà ăn thì cũng không được ngon. Thế là mẹ Tí Tũn chữa cháy bằng cách lôi cả túi ra làm Apple crumble – loại bánh quen thuộc suốt thời sinh viên.
Mỗi lần nướng bánh, mùi quế thơm làm ấm sực cả căn phòng. Vị táo chua ngọt mà không ngấy, bên trên là lớp bột bơ nướng giòn tan. Mẹ Tí Tũn thích nhất là ăn kèm với kem vani khi bán vẫn còn nóng. Hôm nào không có kem thì đánh bông whipping cream lên ăn cũng ngon ngon lắm.
Món bánh này dễ làm đến nỗi không cần đong đếm nguyên liệu chính xác cũng thành công được. Làm nhiều lần thành quen tay nên giờ mình cũng không nhớ nổi lượm lặt công thức từ đâu 😅
Cách làm đơn giản như sau
Bánh Apple Crumble
In Công Thức
Nguyên Liệu
- - 800g táo
- - 2 tbs đường nâu
- - 1 tsps bột quế
- - 110g bơ
- - 170g bột mì
- - 120-150g đường trắng (tuỳ độ chua của táo)
Hướng dẫn
🥞 Phần nhân táo:
– 800g táo gọt vỏ, bỏ lõi hạt, cắt miếng vuông.
– Trộn táo với 1 tbs (thìa ăn cơm) đường trắng + 2 tbs đường nâu + 1/2 tsps (thìa cà phê) bột quế + xíu muối, để ngấm 30 phút. Lượng đường có thể tăng giảm chút ít tuỳ độ chua của táo. Táo trộn đường sẽ ra 20-30ml nước tuỳ loại táo.
– Sau khi để ngấm 30 phút thì đun chảy 10g bơ, xào bơ cùng hỗn hợp táo khoảng 5” (đến khi táo mềm, thơm và ngấm đường quế).
🥞 Phần vỏ giòn:
– Trộn đều 100g bơ, 170g bột mì và chỗ đường trắng + bột quế còn lại. Bóp đều để bơ, bột và đường quện lại với nhau thành các hạt li ti. Bạn có thể bỏ hết vào máy xay, nhưng quá trình này trộn tay cũng nhanh nên mình dùng bao tay nilon bóp đều cỡ 5” là xong.
– Xếp táo vào khay hoặc khuôn ramekin, rải đều bột bơ lên mặt sao cho phủ kín táo.
– Bỏ lò nướng nhiệt 190-200 độ trong 40”.
– Đến khi bánh chín, lớp vỏ trên mặt giòn, vàng thì bỏ ra để nguội 1 chút rồi múc kem lên là măm măm thôi 
