Vậy là nhà Tí Tũn đã chia tay khu Västra Skogen với bao nhiêu kỷ niệm.. Kỷ niệm từ hồi mới yêu, chiều chiều 2 đứa cùng đi dạo quanh hồ, xem người ta ngồi câu cá. Kỷ niệm hồi mới cưới, thỉnh thoảng rủ bạn bè làm tiệc BBQ ngoài bờ sông cuối tuần, ngắm từng đàn vịt béo mầm bơi qua mà chảy nước miếng (giá thử ở VN là cho lên lò quay hết rùi). Kỷ niệm về căn phòng sinh viên bé xíu của vợ chồng son, cứ nửa đêm là thoang thoảng hương hành tây xào kinh dị từ corridor bên cạnh bay sang…
Nhưng hạn ở nhà sv đã hết, nhà mới ở Nacka thì ký hợp đồng từ giữa tháng 4, thế là cả nhà Tí Tũn đành chuyển sang ở tạm Lappis 1 tháng. Bầu bì mà cứ chuyển nhà liên tục, mình nản ghê, nghĩ đến chuyện dọn đồ, xếp đồ thôi cũng thấy ngại rồi. Bố Tí Tũn thì không muốn vợ đứng lên ngồi xuống liên tục để dọn dẹp nên chốt hạ 1 câu: chỉ bỏ 1 valy quần áo và 1 valy đồ bếp ra dùng, còn lại ko động đến, mấy hôm nữa chuyển nhà tiếp đỡ phải thu dọn nhiều. Thế là thôi, bao nhiêu dụng cụ và nguyên liệu làm bếp của mình bị giấu đi gần hết, giờ khỏi bánh trái, khỏi kim chi, khỏi sushi.. Bạn bè cũng hạn chế mời đến nhà tụ tập vì lý do “thiếu bát đĩa”. Thôi vậy, mình cũng đành hạn chế bày vẽ trong 1 tháng, có bao nhiêu món đơn giản thì lôi hết ra nấu và quay vòng, mong là bố nó không chán mà ra ngoài mua phở ăn :”>
1 trong những món siêu siêu đơn giản nhất là sườn/gà nướng mật ong. Với làm bánh, mình thường chăm chút tỉ mỉ từng li từng tí theo công thức chuẩn; nhưng với đồ ăn mặn, mình nấu kiểu free style, mix gia vị tùy tâm trạng, nấu đồ ăn cũng gia giảm dựa trên nhận biết về mùi chứ hiếm khi nếm nên mỗi lần nấu lại ra 1 món khác nhau. Món sườn nướng hôm qua cũng thế, không định lượng chính xác bao nhiêu hành, tỏi, mật ong bỏ vào, chỉ nhờ 1 bạn người Sing trong corridor nếm thử nước sốt pha trước khi ướp, thấy bạn gật cái rụp là mình mang ra trộn luôn
Ướp khoảng 600g sườn với khoảng 1 thìa canh mật ong, nửa củ hành tây băm nhỏ, bột tỏi, húng lìu, tương đậu nành, 1 chút gia vị, hạt tiêu. Tìm thấy trong đống gia vị dùng chung của bếp sinh viên chai dầu vừng và rượu nên mình lại bỏ thêm mỗi thứ 1 ít nữa… Nghe cái món của mình thập cẩm đủ vị kinh dị.
Mỗi người có 1 sở thích về hương vị khác nhau: có người thích ăn ngọt 1 chút, có người lại thích mặn và cay 1 chút; nên không thể có công thức ướp nào làm hài lòng tất cả mọi người. Tuy nhiên, có 1 điểm cần lưu ý nếu muốn sau khi nướng, miếng sườn xém cạnh và vàng giòn bên ngoài, nhưng miếng thịt bên trong vẫn mềm, thơm đậm vị, đó là: Sườn ướp qua đêm (giữ trong tủ lạnh để thịt được tươi), hoặc ít nhất 5h trước khi nướng. Sau đó bỏ cả sườn và nước ướp vào nồi, đun lửa vừa đến khi thịt đổi màu, chín đủ 4 mặt thì bỏ ra khay đã lót giấy bạc, bỏ vào lò nướng ở 200 độ C tầm 30′. Miếng thịt sẽ không bị khô, thời gian nướng cũng được giảm đáng kể.
Phần nước ướp còn lại trong nồi, mình bỏ thêm 1 chút nước, đun lại cho đỡ sánh rồi dùng làm sốt cho salad. 1 đĩa rocket sallad, spinach non và cà chua bi to bự mix cùng sốt mật ong đã được 2 vợ chồng giải quyết nhanh gọn trong 5′.. giá mà còn 1 đĩa thế này nữa, chắc là cũng hết 😀
