Tự làm Chè Bơ béo mịn siêu dễ

Sống xa nhà là nguyên nhân chính-chủ yếu khiến cho “người con gái ấy” luôn sống lạc trend. Mấy món hot hit đường phố một thời kiểu như bánh tráng trộn, chè khúc bạch, xoài lắc… mẹ Tí Tũn đều chưa được một lần nếm qua bản gốc. Cứ đọc miêu tả, xem youtube rồi điều chỉnh khẩu vị vậy thôi.

Món chè bơ cũng không phải ngoại lệ. Xuất hiện ở Việt Nam tám tỉ năm rồi mà giờ mới xuất hiện trong bếp nhà Tí Tũn lần đầu nhờ 1 đợt bơ rẻ bất ngờ ở ngay siêu thị gần nhà.

Các mom đừng cười mẹ Tí, của đáng tội ham rẻ 😀 Bình thường giá 1 quả bơ bé bằng quả trứng vịt bên này đã hơn 30 ngàn nên cứ mỗi lần siêu thị hạ giá bơ còn 1 bịch 6-7 trái chỉ với 50 ngàn, mẹ Tí phải tha lôi 1 lô về chất tủ. Google thần chưởng được phát huy hết mức để tìm hết các món liên quan đến bơ, từ sinh tố bơ, kem bơ đến salad bơ với tôm hoặc cá hồi, pasta nấu bơ.

Lang thang mãi mới nhớ ra có món chè bơ nổi tiếng lâu năm mà chưa 1 lần nếm thử nên mẹ Tí Tũn thử nghiệm luôn. Test vài công thức, thêm nếm điều chỉnh cho hợp khẩu vị để đưa ra tỉ lệ phù hợp nhất cho cả nhà. Món chè bơ này không những mềm mịn, tan trong miệng mà còn thơm ngậy vị cốt dừa, tất nhiên là không hề ngấy. Không ngạc nhiên khi món Chè Bơ này nhanh chóng xuất hiện trong list “Các món ăn yêu thích của Tí Tũn và bố” 😛

Dưới đây là công thức mình làm với 4 trái bơ nhỏ, nếu làm số lượng lớn hơn, bạn nhớ nhân công thức lên nha 🙂

Chè Bơ béo mịn - mềm tan trong miệng

In Công Thức

Khẩu phần: 4 Chuẩn bị: 15 phút

Nguyên Liệu

• 1. Phần thạch bơ:
• * Bơ: lọc lấy 300g phần thịt bơ
• * Cốt dừa: 30g
• * Whipping cream: 150g
• * Sữa tươi không đường: 150g
• * Sữa đặc: 60g
• * Gelatin: 7 lá (tương đương 14g)
• 2. Phần cốt dừa ăn kèm:
• * Sữa tươi không đường: 120g
• * Cốt dừa: 150g
• * Sữa đặc: 80g

Hướng dẫn

1. Ngâm 14g lá gelatin vào nước lạnh cho mềm (khoảng 50-60ml nước). 
2. Lọc quả bơ lấy 300g thịt. Lưu ý chỉ lấy phần thịt xanh đã chín vàng để màu thạch bơ được đẹp mắt.
3. Cho toàn bộ phần thịt bơ 300g cùng toàn bộ nguyên liệu phần thạch bơ trừ gelatin (30g cốt dừa, 150g whipping cream, 150g sữa tươi cùng 60g sữa đặc) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
4. Sau khi lá gelatin đã mềm, chắt bớt nước chỉ để còn lại khoảng 30ml nước trong bát thì đun cách thuỷ cho gelatine chảy ra, hoặc cách nhanh nhất là bỏ lò vi sóng, quay 20-25s. Sau khi gelatin đã tan chảy, nhớ khuấy đều để gelatin tan đều trong nước
5. Đổ hỗn hợp nước gelatin vào máy xay, xay thêm 10-15s cùng hỗn hợp bơ để 2 loại hỗn hợp được trộn đều với nhau
6. Đổ hỗn hợp ra khuôn và bỏ tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
7. Chuẩn bị nước cốt dừa: cho toàn bộ nguyên liệu phần cốt dừa ăn kèm vào xoong nhỏ, đun ấm để hỗn hợp tan đều vào nhau, không cần đun nóng hoặc đun sôi. Để nguội và cất tủ lạnh để tránh làm cốt dừa bị chua/hỏng

Chú ý

Món này nên ăn lạnh, và dứt khoát không ăn nóng vì dùng gelatin là chất làm đông, nếu gặp nóng thì thạch bơ sẽ chảy ra luôn nên các mom không nên rưới trực tiếp cốt dừa nóng lên thạch bơ nha. Ngoài ra, món này làm cho cả nhà ăn thì siêu tiện, siêu dễ - chỉ 15' là chuẩn bị xong hết tất cả và chỉ cần ngồi chờ thạch bơ đông lại thôi nhưng nếu làm để bán hàng thì các mom nhớ cân nhắc lại về chi phí nha (vì tiền nguyên liệu hơi bị cao đó mà :P) Chúc cả nhà ngon miệng, có băn khoăn gì, mọi người cứ để lại comment ở bên dưới nhé, mizu!!